یکی از پرکاربرد ترین محصولاتی که برای آشپزی در فضای باز مورد استفاده قرار می گیرد، باربیکیو می باشد که تجربه ای فراتر از پخت و پز را برای کاربران خود به ارمغان می آورد. این دستگاه، دارای قابلیت ها و آپشن های متعددی بوده و به صورت گازی، ذغالی، برقی و... به بازار عرضه می شود.
برای داشتن یک باربیکیو مناسب، توجه به سوخت مصرفی کافی نبوده و عواملی همچون اندازه، جنس بدنه و امکانات جانبی دستگاه نیز از اهمیت بالایی برخوردار می باشد. همچنین، ویژگی هایی همچون سیستم تنظیم دما، دودکش ها و دیگر امکانات جانبی مانند گریل یا سیستم گرمایش چندگانه، تجربه ای بهتر را برای افراد فراهم می کند.
با توجه به موارد ذکر شده، اگر می خواهید بدانید کدام باربیکیو برای شما مناسب تر است، توصیه می کنیم در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا نکات مهم و کاربردی بیشتری را بررسی کنیم. همچنین می توانید بر روی واژه باربیکیو گازی ذغالی کلیک نمایید تا برخی از مدل های منتخب کاربران را مشاهده نمایید.
باربیکیو، Bar-B-Q (به انگلیسی)، یا به اختصار، BBQ، یک روش پخت است که عمدتاً برای انواع کباب‌ها و گوشت‌ها بر روی حرارت یا آتش مستقیم مورد استفاده قرار می گیرد و معمولاً در فضای باز انجام می‌شود. همچنین، باربیکیو یک منبع برای تأمین حرارت است که می‌تواند به صورت سیار یا غیر سیار مورد استفاده قرار گیرد. به بیانی دیگر، باربیکیو معمولاً برای گریل کردن، کباب کردن، ذغالی کردن و روش‌های دیگر پخت است و می توان گفت که نوعی روش پخت گوشت و کباب به حساب می‌آید. از نظر برخی افراد نیز، باربیکیو به خودی خود یک نوع روش خاص برای پخت غذا به شمار می رود.
به طور کلی، باربیکیو از یک محفظه ویژه گرمایش استفاده می‌کند که سوخت آن می‌تواند گاز، برق، ذغال یا هیزم باشد. در روش پخت و پز با استفاده از باربیکیو، انواع گوشت‌ها بر روی میله‌های فلزی که در مقابل گرمای غیر مستقیم شعله‌های آتش قرار گرفته‌اند، گذاشته می‌شوند تا با توجه به میزان گرمای تولید شده و جنس و ابعاد قطعه گوشت قرار داده شده بر روی آن، پس از مدتی غذا پخته و آماده سرو کردن شود.
باربیکیو دارای مزایا و ویژگی های بسیاری است که موجب شده این دستگاه مورد استقبال بسیاری از افراد قرار بگیرد. برخی از این مزایا به شرح زیر می باشند:
معمولاً باربیکیوها از لحاظ نوع سوخت مصرفی، اندازه، شکل ظاهری، قابلیت‌ها و آپشن‌های ویژه دیگری که ممکن است داشته باشند، دارای مدل‌های مختلفی هستند؛ ولی مهم‌ترین شاخص برای تقسیم بندی انواع باربیکیوها، تقسیم بندی از لحاظ نوع سوخت آن ها است. در قسمت زیر، انواع باربیکیو از لحاظ سوخت مصرفی مورد بررسی قرار گرفته اند:
باربیکیو ذغالی نخستین و قدیمی‌ترین نوع باربیکیو است که ماده سوختی آن چوب و ذغال می باشد. برای استفاده بهینه از باربیکیو ذغالی باید چوب یا ذغال به طور کامل برافروخته شوند که با توجه به نوع چوب و میزان خشک بودن آن، ممکن است بین 30 الی 60 دقیقه زمان صرف شود. در باربیکیوهای ذغالی، برای مشتعل شدن ذغال‌ها باید از الکل یا ماده آتش زنه یا روش‌های دیگر استفاده شود. در واقع استفاده از باربیکیو ذغالی کار بی‌زحمتی نیست و نیاز به یک فرایند آماده‌سازی اولیه دارد؛ که این موضوع یکی از نقاط ضعف باربیکیو ذغالی است. اگر از تجربه و مهارت لازم برای استفاده از باریکیوهای ذغالی برخوردار هستید و قصد استفاده از باربیکیو در مناطق روباز مثل باغ یا حیاط منزل را دارید، از باربیکیو ذغالی استفاده کنید. چون در غیر این صورت فرایند پخت، لذت بخش، آرام و بدون مزاحمت برای همسایگان در پیش رو نخواهید داشت. ولی از سوی دیگر توجه داشته باشید که طعم کباب پخته شده با باربیکیو ذغالی قابلیت مقایسه با هیچ نوع باربیکیوی دیگری را ندارد.
باربیکیو گازی، همان گونه که از نام آن نیز مشخص است، از سوخت گاز شهری یا کپسول استفاده می‌کند. باربیکیوهای گازی قابل جابجایی نیستند و حتماً باید در یک محل مشخص که اتصال گاز در آن فراهم شده است، کار گذاشته شوند. برای پخت غذا با باربیکیوی گازی نیاز به زمان و فرایندهای پیش نیاز (مثل آن‌چه که در باربیکیو ذغالی گفتیم) نخواهد بود و فرایند پخت شما به آسانی و با کم‌ترین زمان آغاز می‌شود. یک ویژگی جالب توجه دیگری که باربیکیوهای گازی دارند، تعبیه قفسه، کمد یا کابینت‌هایی در زیر یا کنار باربکیو است که می‌توانید مواد غذایی یا لوازم مورد نیاز برای پخت غذا را داخل آن ها قرار دهید. به طور کلی باربیکیو گازی برای بسیاری از فضاهای روباز و بالکن‌ها مناسب است. البته درپوشی که برخی از مدل‌های باربیکیو گازی دارند نیز باعث می‌شود که دود حاصل از پخت کباب باعث ایجاد مزاحمت برای همسایگان یا مهمانان شما نشود.
باربیکیوی گازی ذغالی، مهم‌ترین باربیکیوی دوگانه سوز موجود در بازار است. بدین ترتیب که اگر زیرساخت استفاده از گاز شهری یا کپسول وجود داشته باشد، از مشعل گازی آن استفاده می‌شود و در غیر این صورت به همان روش سنتی باربکیوهای ذغالی باید اقدام به سوزاندن چوب یا استفاده از ذغال آماده کرد. به طور کلی باربیکیوی گازی ذغالی به دلیل توان مانور بالایی که دارد، یکی از پُرطرفدارترین انواع باربیکیوها است. از سوی دیگر برای مصارف خانگی می‌توانید از مشعل گازی باربیکیو استفاده کنید. ولی زمانی که در دل طبیعت یا باغ، ویلا، تراس یا پشت بام حضور دارید، می‌توانید برای استفاده از نهایت خوشمزگی و عطر و بوی غذا از باربکیوی ذغالی استفاده کنید.
باربیکیوهای برقی نه نیازی به ذغال دارند و نه گاز. لذا آتش و شعله‌ای نیز نخواهند داشت. برای استفاده از باربیکیوی برقی حتماً باید در محلی حضور داشته باشید که به برق دسترسی داشته باشید و در نزدیکی باربیکیو، یک پریز برق قرار داشته باشد. در واقع، باربیکیوهای برقی از چند رشته المنت استفاده می‌کنند که به صورت تابشی کباب یا گوشت شما را حرارت می‌دهند. لذا باربکیوهای برقی از بالاترین توان جابجایی در بین انواع باربیکیوها برخوردارند.
در ادامه ی مطلب، انواع باربیکیو ها به لحاظ جنس و بر اساس متریال به کار رفته در آن ها شرح داده شده اند. به بیانی دیگر، باربیکیو ها از لحاظ جنس مصالحی که در ساخت آن ها به کار رفته‌اند نیز دارای طبقه‌بندی خاص خود هستند. بنابراین، اگر قصد خرید باربیکیو دارید حتماً روی جنس آن نیز دقت زیادی داشته باشید.
باربیکیو سنگی در زمره باربیکیوهای ثابت و غیر سیار طبقه بندی می‌شود که در یک قسمت از فضای مورد نظر شما که می‌تواند پشت بام، حیات، ویلا، باغ، پلاژ یا هر محل دیگری باشد، اجرا و به عنوان یک بخش غیرمنقول مورد استفاده قرار می‌گیرد.
یکی دیگر از انواع باربیکیوهای ثابت و غیرقابل جابجایی، باربیکیوهای گابیونی هستند. گابیون به توری گفته می‌شود که می‌توان در داخل آن ملات و سیمانی ساختمانی یا نخاله‌های ریز ریخت و با شکل دادن به توری‌ها باعث شکل گرفتن ساختار باربکیو شد. باربیکیوهای گابیونی به دلیل انعطاف زیادی که گابیون دارد، می‌تواند به اشکال مختلفی درآید. پس باربیکیو گابیونی به لحاظ تنوع، شکل ظاهری و چشم انداز زیبایی که به محیط می‌دهند، در مقایسه با باربیکیوهای سنگی از جذابیت بیشتری برخوردارند.
یکی دیگر از انواع باربیکیوهای ویلایی، باربیکیوهای آجری هستند؛ که محفظۀ خالی آنها در یک چارچوب یا دیوار آجری قرار می‌گیرد. بدین ترتیب گرد و غبار، ذرات روغن سوخته و دوده حاصل از پخت کباب در همین محفظۀ آجری باقی می‌مانند و از ایجاد مزاحمت کم‌تری برای اطرافیان برخوردار هستند.
.jpg "باربیکیو")
یکی دیگر از کلی‌ترین طبقه‌بندی‌های باربیکیوها، طبقه بندی آن ها از لحاظ مکانیزم روشن شدن است. ما در کنار باربیکیوهای ثابت و دیواری، که آن ها را به دو دسته کلی تقسیم می‌کرد، از لحاظ روش روشن شدن باربکیو نیز آن ها را به دو دستۀ کلی تقسیم می‌کنیم که عبارتند از:
لازم به ذکر است که مواردی همچون آتش دان، تابه گریل و کباب پز نیز به عناون نوعی باربیکیو شناخته می‌شوند.
برخلاف باور بسیاری از افراد، این دو از عملکرد مشابهی برخوردار نیستند. در روش گریل کردن، گوشت مستقیماً در برابر گرمای آتش قرار می‌گیرد؛ در حالی که در روش باربیکیو، گوشت بر روی شعله مستقیم قرار نمی‌گیرد و به صورت غیر مستقیم پخته می‌شود. از این گذشته، در روش گریل کردن گوشت، دمای شعله زیاد است و به همین دلیل گوشت در مدت کمی پخته می‌شود و در واقع به همین دلیل گوشت خشک و سفت می‌شود که شاید از جذابیت بالایی هم برخوردار نباشد. اما همان‌طور که در بالا هم اشاره شد، پخت گوشت با استفاده از باربیکیو به آن یک بافت نرم و آبداری می‌دهد که از طعم، مزه و جذابیت بالاتری برخوردار است.
اگر هنوز اقدام به خرید باربیکیو نکرده‌اید و هنوز در مرحله بررسی میدانی برای انتخاب باربکیوی مناسب هستید بهتر است این مسائل را در نظر داشته باشید. چون چه بسیار باربیکیو هایی که خریداری شده‌اند، ولی بنا به دلایل مختلف مثل طرح، ابعاد، قابلیت، نوع و عوامل دیگر بنا به هر دلیل بلااستفاده باقی مانده‌اند و خریدار از یک خرید اثربخشی برخوردار نبوده است. پس در زمان انتخاب باربیکیو به این عوامل دقت داشته باشید:
حال که تا حدود زیادی با ساختار و مزیت‌های باربیکیو و انواع باربیکیو ها و تفاوت آن ها با گریل آشنا شدید، اگر قصد خرید باربکیو دارید بهتر است در زمان خرید، چه خرید از سایت‌های فروشگاهی و چه خرید از فروشگاه‌های حضوری سطح کشور، حتماً این موارد را در نظر داشته باشید تا از یک خرید رضایت بخش و با کیفیت برخوردار باشید:
بهتر است بدانید که کشور خود ما نیز از تولید کنندگان مطرح و با کیفیتی در زمینه باربیکیو برخوردار است. لذا در زمان خرید باربیکیو اگر خرید باربکیو از فروشگاه اینترنتی یابان را انتخاب می‌کنید، حتماً با کارشناس بازرگانی و فروش یابان مشورت کنید تا شما را به معتبرترین برند تولید کنندۀ باربکیو راهنمایی کند. برخی از معتبرترین این برند ها نیز موارد زیر می باشند:
پس از پایان کار با باربیکیو آن را تمیز کنید تا بقایای گوشت بر روی آن باقی نماند و برای مرتبۀ بعد بوی بد نگیرند.همچنین محفظۀ فلزی باربیکیو را همیشه تمیز و آمادۀ قرار گرفتن مواد غذایی جدید نگه دارید. از باربکیو به عنوان محلی برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی استفاده نکنید و مواد غذایی را پیش از انتقال به باربیکیو و پس از آماده شدن در یخچال نگهداری کنید.
همان‌طور که در طی مقاله هم متوجه شدید، باربیکیوها دارای انواع مختلفی هستند و می‌توانند دارای آپشن‌ها و ویژگی‌های متفاوتی باشند. باربیکیوی اتوماتیک، باربیکیوی دستی، باربیکیوی ثابت، باربیکیوی متحرک، باربیکیوی گازی، باربیکیو برقی، باربیکیو ذغالی و ... هر یک دارای قیمت‌های خاص خود هستند. البته نوسانات نرخ ارز به ویژه برای باربیکیوهایی که وارداتی هستند و یا حتی باربیکیوهای ایرانی که دارای قطعات خارجی می‌باشند و حتی فصل سفارش‌گذاری شما می‌تواند در تعیین قیمت باربیکیو تأثیرگذار باشد.
حالا که قصد خرید باربیکیو را دارید، بهتر است سری به گالری باربکیوهای فروشگاه اینترنتی یابان به عنوان مرجع تخصصی تجهیزات صنعت ساختمان بزنید و پس از ثبت سفارش و استفاده از خدمات مشاوره‌ای تیم مشاوران فنی و بازرگانی این شرکت، اقدام به ثبت سفارش و نهایی کردن خرید خود نمایید. خرید هوشمندانه می‌تواند لذت خاصی برای شما به همراه داشته باشد و از این گذشته شما نیز خاطره این خرید دل‌چسب را با کسانی که دوستشان دارید هم به اشتراک خواهید گذاشت.
لطفا ابتدا وارد شوید.
ورود به سیستم
